Pastelería

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Premezclas

Tortas

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Descripción

  • Permite reducir el número de materias primas para la elaboración del producto terminado, ganando tiempo y generando ahorro.
  • Permite estandarizar el producto terminado manteniendo siempre la calidad y rendimiento consistente en toda la producción.
  • Menos errores en recetas cuando se pesan los ingredientes.
  • Fácil almacenamiento y conservación.

Presentaciones

  • Empaques de 1 y 25 kilos.

Composición

  • Harina de fortificada. leudantes, leche en polvo, almidón, sal, conservantes, saborizante artifical.

Sabores

  • Vainilla, naranja, chocolate y banano

Vida útil

  • 6 meses

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente costa y sierra.

Apilamiento

  • Hasta 10 niveles

  • Torta de vainilla
  • Torta de naranja
  • Torta de chocolate
  • Torta de banano

Premezclas

Bizcochuelos

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Descripción

  • Excelente esponjosidad en los productos elaborados.
  • Al momento de batir, se logra una mezcla más manejable, ideal y viscosa, en el tiempo exacto.
  • Miga regular, firme y liviana resistente a la manipulación.
  • Gran absorción y retención de líquidos para realizar tortas con diversos rellenos, manteniendo la humedad por más tiempo.

Presentaciones

  • Empaques de 1 y 25 kilos.

Composición

  • Harina de trigo fortificada, leche en polvo, almidón, leudantes, sal, conservantes, saborizante artificial

Sabores

  • Vainilla y chocolate.

Vida útil

  • 6 meses

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente costa y sierra.

Apilamiento

  • Hasta 10 niveles

Premezclas

Panettone

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Descripción

  • Premezcla muy versátil que permite elaborar roscas de reyes, pan dulce, rollos de canela, pan con relleno de chocolate, pan de coco además del clásico panettone de temporada.
  • Miga que otorga gran volumen y tolerancia para soportar alta carga de frutas, pasas o cualquier relleno de temporada.
  • Fácil preparación y manejo de la masa.

Presentaciones

  • Empaque de 5 kilos

Composición

  • Harina de trigo fortificada, leche entera en polvo, glucosa, azúcar, acondicionador de masas, gluten, sal, saborizante artificial, conservante y colorante.

Sabores

  • Afrutado.

Vida útil

  • 6 meses

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente costa y sierra.

Apilamiento

  • Hasta 10 niveles

Premezclas

Base de galletas

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Descripción

  • Versatilidad, se puede producir de 3 a 4 tipos distintos de galletas.
  • Permite estandarizar el producto terminado manteniendo calidad y rendimiento.
  • Reducción de desperdicios durante la preparación.

Presentaciones

  • Empaques de 1 kilo

Vida útil

  • 6 meses

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente costa y sierra.

Apilamiento

  • Hasta 10 niveles

Coberturas

Barras

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Encuéntralas en sus sabores chocolate blanco y chocolate negro. Disponible en sus presentaciones de 1kg y 3kg.

Coberturas

Botones

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Disponible en chocolate negro y chocolate blanco. Encuéntralos en su presentación de 2kg.

Coberturas

Minigotas

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Descripción

  • Fácil aplicación directamente del empaque.
  • Sabor a chocolate sin que los postres queden empalagosos o muy dulces.
  • Práctico para aplicar como decoración en productos horneados o en postres fríos.
  • Su fórmula está especialmente diseñada para cualquier tipo de clima.

Sabores

  • Chocolate blanco y negro.

Presentaciones

  • Empaques de 500 g y 2 kg

Vida útil

  • Chocolate blanco 10 meses
  • Chocolate negro 1 año

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente

  • Chocolate
  • Chocolate blanco
  • Colores

Coberturas

Crema de chocolate

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Descripción

  • Fácil de incorporar como relleno o decoración en postres.
  • Se puede mezclar con leche, crema de leche entre otros ingredientes.
  • Excelente para derretir en microondas o baño maría.
  • Ideal para coberturas o para realizar un delicioso ganache de chocolate dulce para decorar postres.

Presentaciones

  • Balde de 4 kg.

Vida útil

  • 1 año

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente.

Coberturas

Pastelera

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Descripción

  • Fácil de preparar en Máximo 4 minutos, con una consistencia adecuada para su aplicación.
  • Tiene óptimo comportamiento en el horno a altas temperaturas y en frío para todo tipo de rellenos.
  • Se puede mezclar con otros ingredientes como mermeladas, dulce de leche, café, yogurt, etc.
  • Sabor perdura a lo largo de los días y no se acidifica.

Presentaciones

  • Empaque 360 gramos.

Composición

  • Azúcar, leche en polvo, almidón, saborizante artificial,
    antiaglomerantes, colores artificiales.

Sabores

  • Vainilla

Vida útil

  • 6 meses.

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente.

Apilamiento

  •  Hasta 10 niveles

Coberturas

Crema batida

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Descripción

  • Fácil preparación y excelente rendimiento.
  • Permite rebatido.
  • Permite mezclar con mermeladas, dulce de leche, otros tipos de cremas o pulpas de frutas.

Presentaciones

  • Empaque 500 gramos.

Composición

  • Azúcar, leche en polvo, almidón, colorante artificial, emulsionante, aroma artificial, estabilizante.

Sabores

  • Vainilla

Vida útil

  • 6 meses.

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente.

Apilamiento

  •  Hasta 10 niveles

Rellenos

Mermeladas

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Descripción

  • Resiste altas temperaturas sin afectar su sabor ni color.
  • Excelente sabor con trozos de fruta.
  • Consistencia apropiada para trabajar con manga.

Presentaciones

  • Baldes de 4.5 kilos.

Composición

  • Trozos de piña, guayaba, fresa y mora.
  • Almidón, pectina cítrica, ácido cítrico, azúcar, conservantes.

Sabores

  • Mora, Piña, Guayaba y Frutilla.

Vida útil

  • 6 meses

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente.

Apilamiento

  • Hasta 5 niveles

  • Mora
  • Frutilla
  • Guayaba
  • Piña

Rellenos

Postre de leche

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Descripción

  • Excelente textura y brillo que soporta la temperatura del horneo.
  • Ideal para aplicar en rellenos.
  • Aumenta su rendimiento aplicando líquido al producto sin perder sus características.
  • Permite un horneo sin afectar a la textura de la masa.
  • Mayor rendimiento, permite diluir del 15% al 20%, para rellenos y coberturas sin perder sus características.

Presentaciones

  • Balde de 4.5 y 25 kilos.

Otros

Esencias

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Descripción

  • Mayor durabilidad del sabor y aroma durante la vida útil del producto final.
  • Alta concentración del producto.
  • Resistente a altas temperaturas.
  • Variedad de sabores combinables para hacer recetas únicas.
  • Envase plástico ideal para evitar contaminación cruzada o accidentes con vidrio.

Sabores

  • Mantequilla, vainilla, naranja.

Vida útil

  • 1 año

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente

Presentaciones

  • Envases de 500 ml y 3900 ml.

  • Vainilla
  • Mantequilla
  • Ron
  • Naranja
  • Coco

Otros

Polvo para hornear

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Descripción

  • Leudante químico de fácil uso obteniendo un buen volumen en los productos terminados.
  • Proporciona una textura uniforme de la miga.
  • Tiene doble acción tanto en el proceso de batido como en el horneo.
  • No afecta al color ni sabor de los productos finales.

Presentaciones

  • Empaques de 1 y 5 kilos.

Vida útil

  • 1 año

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente.

Otros

Azúcar micropulverizada

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Descripción

  • Textura extra fina que permite un mejor acabado en postres con un alto grado de pureza.
  • Garantiza un sabor adecuado con una gran blancura en las aplicaciones.
  • Fórmula que no se compacta ni presenta formación de grumos.

Presentaciones

  • Empaques de 1 y 5 kilos.

Vida útil

  • 1 año

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente.

Otros

Levadura

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Descripción

  • Fermipan es una levadura seca instantánea de alto poder fermentativo elaborada bajo los más estrictos procedimientos de control, asegurando así una calidad constante y una conservación de su alto poder fermentativo.
  • Fermipan es envasada al vacío en paquetes aluminados formando bloques sólidos y empacada en caja de cartón corrugado. Una vez abierta, la levadura se presenta en forma de polvo.

Presentaciones

  • Empaque de 500 g.

Vida útil

  • 1 año

Almacenamiento

  • Conservar en ambiente seco y fresco.
  • Temperatura ambiente.

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